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食材配送方案

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人员配置方案

发布时间:2017/05/08 点击量:
一、人员配备
按照标准化食堂用工比例1:(25-35)要求,结合贵单位实际情况,我方前期计划配备 名工作人员。其中主要岗位人员具体分配如下:
1、项目经理1名,直接对我公司和贵方负责。
2、食堂收银 名、库管 名:主要负责食堂财务、库房管理等工作内容。月薪3000—4000元。
3、厨师长 名,对菜品的出品负直接责任。月薪6000—7000元。
4、炒菜厨师 名、面点师 名:高级技术职称,具有饭店和食堂双重工作经验。月薪4500—5500元。
5、切配工 名:刀工娴熟,其中1名具有饭店配菜经验。月薪3000—3500元。
6、面点小工 名:熟悉普通面点的基本制作。月薪3000—3500元。
7、小吃技师 名:风味技术特点各异,并具有美食广场窗口工作经验。月薪4000—5000元。
8、服务员 名:女性,形象气质较好,其中 名具有客饭服务经验。月薪3000—3500元。
9、洗碗工 名:工作踏实,能吃苦耐劳。月薪2000—2500元。
上述人员中,技术骨干原则上从其他承包网点选调,其余人员通过招聘形式择优录用。
二、运行架构
我们可以将食堂架构看作是一个葡萄架,以主干、次枝、小枝至终端若干小葡萄式的管理模式。说的更简单明了一点就是所有职位各司其职,分工明细明确,每一名食堂工作人员都非常清楚自己的职责与任务,那么执行就变得简单。
        如图所示:

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